MVR蒸發器的(de)效(xiao)果體(ti)內部是一排細管，里面(mian)是產(chan)品(pin)，外面(mian)是蒸汽。在產(chan)品(pin)自上而下(xia)流(liu)動的(de)過程中，管子(zi)的(de)面(mian)積增(zeng)加，從而增(zeng)加受熱面(mian)積，產(chan)品(pin)以薄膜的(de)形式流(liu)動。

MVR蒸(zheng)(zheng)發(fa)器體(ti)內形成負壓，降低產(chan)品中(zhong)水的沸點，從而(er)達到濃縮，產(chan)品蒸(zheng)(zheng)發(fa)溫度約60℃。

產(chan)品經MVR蒸(zheng)(zheng)發器(qi)(qi)的(de)(de)效(xiao)體加熱蒸(zheng)(zheng)發后產(chan)生(sheng)的(de)(de)冷凝(ning)(ning)水(shui)，部(bu)(bu)分(fen)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)與(yu)效(xiao)體加熱的(de)(de)殘余蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)經分(fen)離(li)器(qi)(qi)分(fen)離(li)。冷凝(ning)(ning)水(shui)從分(fen)離(li)器(qi)(qi)下部(bu)(bu)流出，對進入效(xiao)果體的(de)(de)產(chan)品進行預(yu)熱。蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)由風機增壓(ya)器(qi)(qi)增壓(ya)（蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)壓(ya)力越高(gao)，溫度越高(gao)），然后加壓(ya)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)通(tong)過管道匯合，蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)再次(ci)通(tong)過效(xiao)果體。

當MVR蒸(zheng)(zheng)發器(qi)(qi)啟動時(shi)，部分(fen)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)需(xu)要預(yu)熱。正常運行后，所(suo)需(xu)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)量將(jiang)大(da)(da)大(da)(da)減少(shao)。當風機增壓(ya)器(qi)(qi)對二次蒸(zheng)(zheng)汽(qi)加壓(ya)時(shi)，電(dian)能(neng)轉化為蒸(zheng)(zheng)汽(qi)的(de)熱能(neng)。因此，需(xu)要減少(shao)MVR蒸(zheng)(zheng)發器(qi)(qi)的(de)運行蒸(zheng)(zheng)汽(qi)，大(da)(da)大(da)(da)增加所(suo)需(xu)的(de)電(dian)力。

在效(xiao)應(ying)器(qi)體(ti)的(de)整個流動過(guo)程中，MVR蒸(zheng)發(fa)器(qi)的(de)溫(wen)度(du)始終保持(chi)在60℃左(zuo)右，加熱蒸(zheng)汽與產(chan)(chan)品的(de)溫(wen)差也保持(chi)在5-8℃左(zuo)右。產(chan)(chan)品與加熱介質的(de)溫(wen)差越(yue)小，對產(chan)(chan)品的(de)保護越(yue)好。當產(chan)(chan)品濃(nong)度(du)在50%左(zuo)右時，只有MVR蒸(zheng)發(fa)器(qi)才能(neng)完成。當要(yao)求濃(nong)度(du)為60%時，需(xu)要(yao)閃(shan)蒸(zheng)設備。