效(xiao)(xiao)體(ti)內(nei)部(bu)(bu)為(wei)(wei)排列的細管，管內(nei)部(bu)(bu)為(wei)(wei)產(chan)品(pin)，外部(bu)(bu)為(wei)(wei)蒸(zheng)汽，在產(chan)品(pin)由上而下的流(liu)(liu)動過(guo)程中由于管內(nei)面積增大(da)而使產(chan)品(pin)呈膜(mo)狀流(liu)(liu)動，以(yi)增加受熱面積，通過(guo)真空泵(beng)在效(xiao)(xiao)體(ti)內(nei)形成負壓，降低產(chan)品(pin)中水(shui)的沸點，從而達到濃縮，產(chan)品(pin)蒸(zheng)發溫度為(wei)(wei)60℃左右。

產(chan)品(pin)經效體加熱蒸(zheng)(zheng)發后產(chan)生的(de)(de)冷凝(ning)水、部分蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)和給效體加熱后殘余的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)一(yi)起通(tong)過(guo)分離(li)器(qi)進(jin)行分離(li)，冷凝(ning)水由分離(li)器(qi)下(xia)部流出(chu)用于預熱進(jin)入效體的(de)(de)產(chan)品(pin)，蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)通(tong)過(guo)風扇增壓(ya)器(qi)進(jin)行增壓(ya)（蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)壓(ya)力越(yue)大溫度越(yue)高），而后經增壓(ya)的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)通(tong)過(guo)管路(lu)匯合一(yi)次蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)再次通(tong)過(guo)效體。

設備啟動時需(xu)一部分蒸汽(qi)進行預熱，正(zheng)常運轉(zhuan)(zhuan)后所需(xu)蒸汽(qi)會大幅(fu)(fu)度減(jian)少(shao)(shao)，在風扇增壓器(qi)對二次蒸汽(qi)加(jia)壓的過(guo)程中由電(dian)能(neng)轉(zhuan)(zhuan)化(hua)為蒸汽(qi)的熱能(neng)，所以(yi)設備運轉(zhuan)(zhuan)過(guo)程中所需(xu)蒸汽(qi)減(jian)少(shao)(shao)，而所需(xu)電(dian)量大幅(fu)(fu)增加(jia)。

產品在(zai)效體流動的(de)(de)整(zheng)個過程(cheng)中(zhong)溫(wen)度始終在(zai)60℃左右，加(jia)熱蒸汽與產品之間的(de)(de)溫(wen)度差(cha)(cha)也(ye)保(bao)持在(zai)5—8℃左右，產品與加(jia)熱介質之間的(de)(de)溫(wen)度差(cha)(cha)越小越有利于保(bao)護產品質量、有效防止糊管(guan)。

產品的(de)濃(nong)縮度(du)在(zai)50%左右時僅MVR蒸發器(qi)就能完成，當所(suo)需濃(nong)度(du)為60%時則需安裝閃蒸設備。