蒸發器在運行的(de)(de)過程中(zhong)會將其(qi)自身的(de)(de)經過其(qi)管(guan)壁(bi)從(cong)外傳到管(guan)內蒸發中(zhong)的(de)(de)物料，通過換熱(re)后(hou)二次蒸汽冷(leng)凝成水(shui)排出降膜蒸發器外，設備中(zhong)的(de)(de)料液時蒸發器的(de)(de)頂部加入，在重(zhong)力(li)的(de)(de)作用下會沿著管(guan)壁(bi)成膜狀下降，并在此過程中(zhong)蒸發增濃，在其(qi)底部濃縮(suo)液。

蒸發器(qi)中由于其溶液在單程型(xing)蒸發器(qi)中會呈現膜(mo)狀流(liu)動，整個設(she)(she)備的傳熱系數較高，設(she)(she)備的停留(liu)的時間短，在進行使用時不易(yi)直接引起(qi)物料變(bian)質，非(fei)常適(shi)用于處(chu)理熱敏性物料。

降(jiang)膜蒸(zheng)發器液體滯留量小，設(she)備在進(jin)行使用(yong)的(de)過程中可以(yi)的(de)根據其供應、真空度以(yi)及進(jin)料(liao)量等變化(hua)而(er)采取快速運(yun)作，由(you)于工藝流體僅在重力作用(yong)下，而(er)不是靠高溫差來(lai)推(tui)動，可以(yi)使用(yong)低溫差蒸(zheng)發。